本牧・麦田町「酔亭」の味噌ラーメンは麺がすげぇ! - 恰幅の良い彼のblog
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本牧・麦田町「酔亭」の味噌ラーメンは麺がすげぇ!

大通り沿いにあるラーメン屋さん。

tomi-booさんにオススメを貰ってたんだよね。
なんだよ、徘徊って!失敬!当たってるけど!

元来、味噌ラーメンてのがあんまり好きじゃないんだよね。
どの店でも代わり映えしないような味だし、野菜多いし・・・

090714 010

そんなアンチ味噌にも食べて欲しいのがこちら。

もちろんスープのバランスも良いんだけど、
なんといっても自家製という麺にビックラこいたよ。

すんごい心地よい歯ごたえでブリッというより、ブッブリッって感じ?
最近、麺ばっか食ってたんだが、いや、これは初体験かも。

わかる?わかんねーよな・・・ 食べてみろ!
今度、通し営業になるということで、更に徘徊しやすくなるしな!

料理としてのラーメンの進化はハンパねぇな。
しかも、まだまだ伸びしろがありそうなんだから恐ろしいわ・・・




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32 Comments

ふ゛り さんのコメント...
こんな実力店だったのですか。
どうも流行りな外観が、逆に遠ざかってしまうことってありますよね。
2009.07.14 | #qbIq4rIg [edit]
さんのコメント...
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009.07.14 | # [edit]
ちー さんのコメント...
私もココの麺好きです~♪
隣りに工房を作って、がんばってますよねえ!
お店も清潔だしv-238
最近なかなか通らなくなったんで、あまり行ってないけど、お昼営業されてるなら今度行ってみまーす!
2009.07.14 | #o1tlqZaU [edit]
mike さんのコメント...
よくバイクで通っているのですが一度も行ったことがありません。でもすごく味噌ラーメン食べたくなってきました!近々行ってみようと思います☆HP見ましたが持ち帰りのうどんも気になります。
2009.07.14 | #- [edit]
ニーゲム大戸木 さんのコメント...
自家製麺は興味アリです。
味噌は調味料としてかなりきつめ。
だから味噌ラーメンの麺はかなり重要度が高いんですわ。
半端な麺じゃ簡単に味噌に負けちゃう罠。
2009.07.14 | #mQop/nM. [edit]
さんのコメント...
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009.07.14 | # [edit]
BDR529 さんのコメント...
隣の工房で餃子も作ってます。こちらもお薦め。
そして余った餃子の皮で作ったうどんのテイクアウト、
なんと2人前50円です。お試しください。
2009.07.15 | #yjwl.vYI [edit]
トミー副部長 さんのコメント...
ホンマさんこんにちは!
実は私、ラヲタなんですが、味噌ラーメンだったら
こちらと磯子の麺屋和光と言う所の味噌ラーメンが
お気に入りです!
よろしかったら、是非食べに行ってみて下さい☆
2009.07.15 | #- [edit]
たまち さんのコメント...
こんにちは。
本牧ですか、マイカルが終焉してから、めったに足を踏み入れる機会を逸してしまいましたが、こんな自家製麺の本格ラーメン店があったのですね。
ググッてみるとかなりファンの方がいらっしゃるようですね。
サイドメニューの水餃子がめちゃくちゃ美味しそうです。
「ぐるめぱど」に載ってる、斜に構えた金髪の店主が妙に怖いんですけども・・。
2009.07.15 | #/0GpaHfE [edit]
管理人 さんのコメント...
>ぶりさん
そうそう、私も飲み屋っぽい店なんだろうと敬遠してたんですが、TVで某佐野さんも褒めてたので、ビックリした次第。

>秘密のお方①
なぜ秘密!?
これは気が付きませんでした。おもしれ~!

>ちーさん
何とか工房とか書いてありましたが、
シースルーでスゲーことになってますね。
でも、研究結果は着実に実を結んでいるようです。

>mikeさん
夜もソコソコ遅いので、使い勝手も良さそうですよ。
夏ですが・・・熱々の味噌ラーメンをガッとやっちゃってください。

>ニーゲム大戸木さん
やっぱ味噌って調味料自体が難しいんでしょうねぇ。
スープの構造よりも、まず味噌が前面に出てきますもんね。
ここの麺は味噌よりも印象的でスゴいっす。

>秘密のお方②
これまたなぜ秘密に。
アクセスが微妙なんですけど、周囲の本牧中華街探訪も含めて、遊びに来てください。

>BDR529さん
うどんて、どんな感じなんですか?
餃子皮の打ち直しって言うのがすごいですよね。
餃子自体も食べておけば良かったと後悔してます~

>トミー副部長さん
ラヲタ!くれぐれも肝臓気をつけて!
「和光」ってお店もおいしいんですってね!
やっぱ焦がし醤油よりも味噌ですか??

>たまちさん
店主、マジメにやってる感じでしたよ~
本牧は中区の離島なので、市街地とは違った面白いお店が多いですね。マイカルはゾンビが沸きそうですが・・・また何かの折にどうぞ。
2009.07.15 | #- [edit]
SIN さんのコメント...
この店、むか~ぁしから在るのに未食なんです。
ラヲタ失格!?

夜ラーメンと言うことで行きにくかったし、昼営業を始めてからも機会がありません。
縁の無い店と言うのはあるものです。
2009.07.16 | #X8dkNG5Y [edit]
mike さんのコメント...
行っちゃいました!美味しかったです。今度は醤油をトライしてみようと思います。
2009.07.16 | #- [edit]
トミー副部長 さんのコメント...
和光は焦がし醤油も美味しいですけど、やはりこちらでは味噌がオススメですね!
難点は場所的に不便な所にあることですね・・・。

2009.07.17 | #- [edit]
管理人 さんのコメント...
>SINさん
その壁を越えてこそのヲタでしょうに!!
縁つーのはそのうちひょんなところから出来ちゃうものですよ。

>mikeさん
他の味は麺も違ったりして。
気になりますよね~

>トミー副部長さん
なぜか「だて屋」の場所と脳内勘違いしてました・・・
チャリで行かなくて良かった・・・
2009.07.17 | #- [edit]
トミー副部長 さんのコメント...
同じ磯子区でも和光とだて屋では全然、違う場所ですものね。
ホンマさんのお宅のほうからだと和光までチャリは凄く
キツイッす・・・ 笑
2009.07.18 | #- [edit]
管理人 さんのコメント...
いずれ運転手の手配がついたときに。
あとそっち方面で長らく宿題になってるのは金沢の「うめや」かなぁ。
2009.07.18 | #- [edit]
佐野次郎 さんのコメント...
 大和町の商店街で営業していた頃から、何度も何度も前を通りながら、なぜか一度も入っていない「酔亭」
 近所にある「介一家」「笑苑」「麺屋善兵衛」には、何度も入りながら「酔亭」にはいまだに入っていない。
 この記事を読んで、入りたくてたまらなくなった。って近所に住んでいるのだからすぐに行けばいいのだが、あえていろいろと想像して食欲を高めている。
 まるでロックスターのようにやたらと顔を露出する店主、活気がなくなる大和町界隈で業容を拡大する貪欲さ、もう駄目だ明日食いにいってみよう。

2009.07.20 | #ZWTsJ8zw [edit]
maruto082 さんのコメント...
「うめや」と「和光」の前は、週に数回通る・・
そうか・・ やっぱり 自分は僻地にいるんだ・・。
2009.07.21 | #dNm2mw72 [edit]
管理人 さんのコメント...
>佐野次郎さん
いらっしゃい!
あんまり期待されると、逆にハラハラしてしまいますが、
お好みに合えば良いなぁと祈っております!

>maruto082さん
私のようなペーパードライバーには、
駅や自転車県内以外は全てがジャングルのようなもので・・・
「うめや」は何とか歩ける計算なのですが、どうでしょうか?
2009.07.22 | #- [edit]
中 さんのコメント...
BDR529さんオススメの「餃子の皮で作ったうどんのテイクアウト」は私も激しく推奨します。
たったの50円であの味と量は、買わなきゃ損!レベルですわ。
実際、俺ラーメン食わずにうどんだけ買って帰るという顰蹙モノの真似を度々してますし(笑)。
2009.07.23 | #- [edit]
管理人 さんのコメント...
みんな、玄人ですねぇ~
餃子も含め、次回は忘れずにGETしたいと思います!
2009.07.23 | #- [edit]
佐野次郎 さんのコメント...
行ってきました。火曜日と金曜日の2回。
味噌ラーメンですが、やはり麺が活きがいいというかよかったですね。
2009.07.25 | #7DMzEzzQ [edit]
管理人 さんのコメント...
行きすぎでは?!
味噌の他も召し上がりましたか??
2009.07.25 | #- [edit]
maruto082 さんのコメント...
金沢文庫駅からうめやまでは、1000mはないので、歩けると思いますよ。
そして、なにより・・・・ 道は平坦ですwww
ただ、先週、たしか木曜日に前を通ったときに、13時前なのに閉まってたんですよ。 シャッターは開いててドアに張り紙がされてて、ガラスには新聞紙が張られて目隠し・・・。
念のため、事前にTELされたほうがよろしいかもです。
まぁ 店のどまん前で、交通事故があって、警察も一杯きてたので そのせいかもしれませんがww

2009.07.26 | #dNm2mw72 [edit]
ミサイル超獣 さんのコメント...
料理漫画風に言うなら「こいつはラーメンのアルデンテや~!!」って感じですね。
パスタソースかけても美味しそうな麺でした。
水餃子ももっちもちで美味しかったですよ。

うどんも買ってきてしまいました。
二玉で50円だから実は市販のうどんより安い!
永楽で買ったにぼし醤油スープでも合いました。
茹で時間聞くの忘れて10分にしましたけど、加減はあってたのかのかな。
2009.07.26 | #gpPih1yM [edit]
管理人 さんのコメント...
>maruto082さん
なにそのデブをあざ笑うかのような赤字は!
でも、勾配は最重要ポイントであるのは確かです。

>ミサイル超獣さん
我々の若き頃なんて、かんすいクセェ中華麺しかなかったのに!
食の技術発展は庶民を幸せにしてくれます・・・日本万歳!
2009.07.27 | #- [edit]
佐野次郎 さんのコメント...
確かに行きすぎかもしれませんね。

しょうゆ味のチャーシューメンは
鶏がらの透明なスープに、
味噌ラーメンとは違った個性の細麺(ほんとに細いですよ)
分厚くてジューシーなチャーシューが載ってます。

また焼餃子は小ぶりですが、パリパリした食感がたまりません。

人により好みがあるとは思いますが、
常連客をがっちりとつかんでいるようですね。

2009.08.24 | #Go7Ttlf. [edit]
管理人 さんのコメント...
サンキュウ、追加情報!
しょうゆは麺がまた違うんですね。
細麺もおいしそうでそそられるなぁ。
餃子も次回は是非!
2009.08.24 | #- [edit]
ローチ さんのコメント...
みその概念が変わりそうですね。
ぜひ食べてみたいですv-10
2009.09.11 | #UyDaNXrA [edit]
管理人 さんのコメント...
是非どうぞ!
2009.09.11 | #- [edit]
必塗マン さんのコメント...
 小学生の姪を連れて始めて食べに行きました。
すぐ近くだし、周りの人の評判も良く
とても美味しかったです。
私は味噌ラーメン、姪はしょう油ラーメン
途中で取りかえて味見をしながら、、、。 ^^
両方とも美味しかったです。

餃子は次の機会に試してみたいです♪
2009.11.09 | #PaP1GKck [edit]
管理人 さんのコメント...
お気に召したようでよかったです!!
そうねぇ、そろそろ、味噌ラーメンのおいしい季節になってきましたね~
私も餃子食べに行かなくては。
2009.11.09 | #- [edit]

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